Nos céréales anciennes

Avec les farines « A mon Bio Château » c’est la Nature que nous souhaitons inviter à votre table.

Nos céréales sont moulues sur meules de granit. Ce procédé détache uniquement le gros son et donne une farine très fine qui sauvegarde toute la richesse naturelle du blé.

Les glutens des blés modernes et ceux des blés anciens sont différents depuis que l'Homme a recherché rendement et productivité, croyant pouvoir s'affranchir du rôle de la Nature. Ces mutations n'ont pas été sans conséquence pour notre organisme. Depuis des milliers d'années, l'Homme consomme du pain et donc du gluten, ce qui ne lui a jamais posé de souci.

Le « retour aux origines » que nous avons choisi donne une farine qui conserve fibres, vitamines, sels minéraux et acides aminés, lui conférant une valeur nutritionnelle exceptionnelle et une très bonne digestibilité.

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De ce blé, nous vous offrons une farine d'une qualité exceptionnelle...